Bäckerei Konditorei Sailer GmbH

Bäcker- und Konditormeister Jörg Sailer ist die 3. Generation der Bäckerei Konditorei Sailer in Stuttgart. Seit mehr als 75 Jahren werden feinste Schokoladentorten und Biskuits hergestellt. Außerdem werden für Feiertage Formen handgegossen – z.B. Osterhasen für Ostern.

Seit 2003 benützt Jörg Sailer die Doppelschmelz- und Temperiermaschine Modell 6T20CD2 von ChocoMa für die Herstellung von Kuchen höchster Qualität.

www.baeckerei-sailer.de

Bäckerei Confiserie Voland

Mitten in den Schweizer Bergen, im Zürcher Oberland, ist die “Bäckerei Confiserie Voland� gelegen. Nach Schweizer Schokoladetradition produziert Herr René Schweizer mit seinem Team erfahrener Confiseurs und Chocolatiers örtliche Schokolade-Spezialitäten. Täglich werden diese Spezialitäten direkt vom Chocolatiers-Shop an die Cafés in der ganzen Region geliefert.

Im Jahre 2003 erhielt Herr René Schweizer die kombinierte automatische Schmelz- und Temperiermaschine Modell 6T20C22 von ChocoMa. Diese ist seither täglich in Betrieb.

www.baumerfladen.ch

ZAO Chelny Khleb

ZAO Chelny Khleb ist eine der führenden Bäckereien und Konditoreien in der Republik Tatarstan in der russischen Federation.

24 Stunden täglich und das 7 Tage pro Woche kühlt ZAO Chelny Khleb seit dem Jahre 2005 mit einem 8,6 m langen Kühltunnel Modell C+CS 32 eine größere Produktion von Konfekt, das bis zu 300 g wiegt.

Diese ziemlich extremen Produktions-verhältnisse liegen in den Händen von Chefingenieur Herr Gayfullin Rais Hasbiulovich.

 

Cacaobønnen

Cacaobønnen („Die Kakaobohne“) liegt im kleinen Städtchen Os, in der Nähe von Bergen in Norwegen. Mit Fokus auf beste Qualität des Rohmaterials und professionelle handwerkliche Ausführung, bietet Cacaobønnen ein begrenztes, jedoch hoch qualitatives Sortiment von handgemachten Schokoladeprodukten an. Eine der Spezialitäten sind die von Einar Henriksen kreierten Schokoladetrüffel, die „Fleur de pomme“.

 

In der Fabrik werden ChocoMa-Maschinen seit 1989 verwendet und im Laufe der vergangenen Jahre wurden mit den 6T- und 5B18-Modellen zusätzlich Temperier- und Überziehmaschinen angeschafft.

www.cacaobonnen.com

Handmade Cake

Die Firma Handmade Cake Company, gegründet 1984, ist eine unabhängige britische Bäckerei für handgemachte Kuchen.

Alle Kuchen sind tiefgefroren und werden an Cafés und Kaffeegeschäfte in Britannien und Europa geliefert.

Die Handmade Cake Company arbeitet schon seit dem Jahre 2004 mit ChocoMa-Temperiermaschinen, Modell 2T130. Diese werden zum Schmelzen und Temperieren von belgischer Milchschokolade und dunkler Schokolade eingesetzt, um die Kuchenstücke zu überziehen.

Die Produktion der Kuchen liegt in den Händen der Produktionsleiterin Frau Pam Sidhu und der Aufsichtsleiterin Frau Marie Rodriques.

www.handmadecake.co.uk