6T 20 CD2 Temperiermaschine

Bei diesem Modell können gleichzeitig 2 verschiedene Schokoladesorten unabhängig voneinander geschmolzen werden.

Diese automatische Maschine, in der die Schokolade für Überzug, manuelles Eintauchen und zum Formengießen geschmolzen, gekühlt, temperiert und aufbewahrt wird, ist komprossorgekühlt.

2 x 20 kg Schokolade können in 90-120 Minuten auf 45° C geschmolzen und danach je 20 kg Schokolade in ungefähr 25 Minuten gekühlt und auf 32° C temperiert werden.

Dieses Modell hat einen programmierbaren Thermostat, in den die Schmelz-, Kühl- und Endverarbeitungs-Temperaturen nur zu Beginn ganz problemlos am Schaltpult einprogrammiert werden. Diese Parameter bleiben, mit Ausnahme bei Änderung der Schokoladensorte.

Die Schokoladenstücke werden oben eingegeben, und ein eingebautes rotierendes Rührwerk mit Rührspateln sorgt für eine perfekte Mischung der Schokolade. Schlussendlich kann die geschmolzene Schokolade vorne am gewärmten Auslaufhahn angezapft werden.

Die Maschine steht auf einem Rollwagen und kann deshalb – sobald sie angeschlossen ist -  zu jeder Zeit und überall angewendet werden.

Zudem ist sie sehr servicefreundlich, dank lebenslänglicher Schmierung von Kompressor, Getriebe und Motor. Falls notwendig, kann die Maschine außen mit einem milden Reinigungsmittel und heißem Wasser gereinigt werden. Inwendig allerdings nur mit heißem Wasser, da die kleinste Menge von Reinigungsmittel auf den Schokoladengeschmack Einfluss hat.