6T Temperiermaschine

Die beiden wassergekühlten Tischmodelle 6 T 12 und 6 T 20 sind sehr einfach zu bedienen. Die Schokolade wird für Überzug, manuelles Eintauchen und zum Formengießen geschmolzen, gekühlt, temperiert und aufbewahrt.

Bis 12 bzw. 20 kg Schokolade können in 90-120 Minuten auf 45° C geschmolzen und danach in ungefähr 25 Minuten gekühlt und auf 32° C temperiert werden.

Die Temperiermaschine wird am Schaltpult kontrolliert, wobei das Schmelzen, Kühlen und die Temperatureinstellung für jeden Schmelz- und Temperiervorgang manuell eingegeben wird.

Die Schokoladenstücke werden oben eingegeben, und ein eingebautes rotierendes Rührwerk mit Rührspateln sorgt für eine perfekte Mischung der Schokolade. Schlussendlich kann die geschmolzene Schokolade vorne am gewärmten Auslaufhahn angezapft werden.

Zudem ist sie sehr servicefreundlich, dank lebenslänglicher Schmierung von Kompressor, Getriebe und Motor. Falls notwendig, kann die Maschine außen mit einem milden Reinigungsmittel und heißem Wasser gereinigt werden. Inwendig allerdings nur mit heißem Wasser, da die kleinste Menge von Reinigungsmittel auf den Schokoladengeschmack Einfluss hat.